POSHEIDO
¿Qué es el Posh?
El Posh o Pox es una bebida alcohólica originaria de Chiapas, México. En algunos lugares lo conocen como licor de maíz, aunque realmente es un destilado artesanal cuyos ingredientes incluyen: agua de manantial, caña de azúcar, maíz, piloncillo y salvado de trigo, además de estos ingredientes también es costumbre incorporar infusiones de hierbas como la hierbabuena, té de limón, romero, y laurel, incluso se pueden añadir maceraciones de frutas de temporada como tejocotes, nanche, durazno, zarzamora, membrillo, entre otras. En su mayoría el pox se elabora en las regiones de San Cristóbal de las Casas y San Juan Chamula.
sin embargo ¿Qué quiere decir la palabra pox?, ¿Cuál es su significado?. La palabra Posh procedente del Tsotsil y Tseltal quiere decir “medicina o curación” haciendo referencia a una bebida ritual que curaba los males de la gente.
¿Cuáles son las bebidas tradicionales de Chiapas?
Chiapas es un estado muy diverso y eso incluye sus bebidas, un ejemplo de esto se da en el pueblo mágico de San Cristóbal de las casas, lugar donde se fabrica una bebida ancestral conocida como Posh, la cual funje un rol ritual en ciertas comunidades de Chiapas.
El Pox, bebida Chiapaneca Prehispánica
Cada vez que abras la botella de posh con ella se liberan aromas y espíritus danzantes en el aire, con cada trago tu alma poco a poco se libera, y se mezcla con estos entes, los cuales te hablan en un lenguaje antiguo..un dialecto que has olvidado pero estar Posheido te lo recuerda.
Taktulakin!
Conoce Más del Posh artesanal
Tipos de Pox
¿En que lugar de Chiapas se fabrica el pox? el posh es una bebida que se elabora en la zona de los altos de Chiapas, principalmente en el municipio de San juan Chamula, en San Cristóbal de las casas.
Seguramente te estarás preguntando ¿Qué sabor tiene el pox?
El pox natural es una bebida artesanal de color transparente y su graduación alcohólica varia (en un rango de 34-40 grados) dependiendo de la comunidad que lo elabora, al ser un destilado de maíz tiene notas muy particulares en el paladar con un ligero sabor a tortilla y un toque de piloncillo, por lo regular se suele tomar solo en pequeños shots.
El pox de sabores como su nombre sugiere es una mezcla entre el posh natural y el extracto de una fruta, como: fresa. manzana, tamarindo, mango, coco, nanche, piña, etc, otros sabores típicos del pox chiapaneco son el café, vainilla, Jamaica y cacao.
A ti, ¿Qué versión de pox te gusta más?
¿Cómo se puede tomar el Posh? Por regla general se toma así solito, aunque puedes acompañarlo con unos chapulines, sal y limón; sin embargo como ya vimos, el pox es una bebida que se puede mezclar muy bien con otros elementos, así que degústalo como quieras, incluso si eres un amante de la mixología puedes incorporarlo en tus futuros cocteles.
¿Para que sirve el Pox y Cuando tomarlo?
En las comunidades de los altos de Chiapas se acostumbra tomar el pox como una medicina que alivia las enfermedades del cuerpo y del alma, según los antiguos mayas el pox alejaba a los malos espíritus y curaba el cuerpo, en la actualidad sigue teniendo ese mismo propósito, sin embargo el posh también se toma en todas las festividades de Chamula, así que no solo es una bebida medicinal sino una que alegra el corazón.
¿Qué enfermedades cura el pox?
En un inicio su consumo estaba destinado a fines curativos, por esa razón los mayas no consideraban el posh como una bebida alcohólica común, para ellos, este destilado de maíz les permitía establecer una conexión entre el mundo material y espiritual, teniendo como beneficios la cura de males psicológicos y físicos. Según los usos y costumbres de Chamula, cada sorbo tiene y cumple con un propósito específico.
Dentro de las enfermedades que esta bebida artesanal curaba eran los dolores de estómago, de cabeza o malestar del cuerpo en general, además, se utiliza también en San Juan Chamula como símbolo de fraternidad o para cerrar un acuerdo, e incluso se toma pox para celebrar los nacimientos, las muertes y las fiestas.
